Carbonara di asparagi
gli asparagi Bianchi di Cantello Bio Baj sono al culmine della loro maturazione e bontà, a loro dedichiamo due piatti:
Bigoli al torchio alla carbonara di asparagi bianchi
€. 15
Asparago bianco di Cantello Bio Baj, tartar di filetto di manzo, maionese alle ostriche, pane nero e agro al dragoncello
€. 20
Sono ancora disponibili gli asparagi selvatici del Bosco Palli:
Asparago del Bosco Palli con crudo di gambero rosso e testina di vitello, granita al gin tonic
€. 20
Innocenti Evasioni è un viaggio. Significa curiosare tra i profumi e i sapori della nostra cucina. Significa scegliere di ritagliarsi un momento speciale, in un ambiente elegante, ma intimo, dove la cura per gli ingredienti si fonde con la sperimentazione gastronomica.
Il giardino in stile ZEN sarà vostro complice in questa esperienza. Vi inizierà ad un percorso di abbinamenti inaspettati, vi farà gettare uno sguardo alla tradizione, rivisitata e valorizzata nelle sue migliori espressioni.
Il decor è un equilibrio tra classico e art nouveau, in grado di trasmettere una sensazione di calore e di armonia.
Ci piace pensare al nostro ristorante come al passo, tratto da ” Alla ricerca del tempo perduto”Dalla parte di Swann di Proust, in cui il protagonista, dopo aver imbevuto nel tè la madeleine, che” soleva mangiare da piccolo” la domenica mattina, riesce a riappropriarsi di tutto il mondo della sua infanzia, di tutto il tempo vissuto quand'era bambino. Vorremmo che cenare da noi fosse, per voi un piacere delizioso, in grado di invadervi e isolarvi, anche solo per un attimo dal quotidiano.
